夏はみょうがの旬の時期ですね。スーパーでもよく見かけます。
ので、久々にみょうがのぬか漬けを作ってみたのですが、失敗しました……
漬けこんだ期間は約２日
みょうがのぬか漬けを作るのは……４～５年ぶりくらいでしょうか。
ぬか漬けを自分で漬け始めたばかりの頃に漬けてみたっきり、それ以降は作ったことがない気がします。
不味かったとかではないです。みょうがを買う習慣があまりないので、漬ける機会がなかっただけです。
漬ける期間をどれくらいにすれば良いのか分からなかったので事前に調べたところ、「冷蔵庫の場合は１～２日くらい」とのことだったので、２日ほど漬けておくことにしました。
見た目は良い！でも辛すぎた！
約２日漬け込みまして、食べやすいように半分に切ってお皿に盛ってみました。
淡いピンクでツヤツヤしていて、きゅうりと並べると、良い感じの見た目になりました。
見た目だけでなく香りも良かったので期待しながら食べてみたところ……
辛い！辛すぎる！！
小さい方は程よい辛みで美味しかったのですが、大きい方が辛すぎて……
涙が出てきました。
少し浅すぎたんでしょうね。もう少し長めに漬けておいた方が良かったようです。
一度ぬか床から取り出してしまったからには再度入れるのもアレなので、残りは刻んでそうめんの薬味として食べようと思います。
３つあったうちの２つを今日ぬか床から出したのですが、あとひとつは、まだぬか床内に残してあるので、あと数日漬け込んでから食べることにします。
野菜を切ってぬか床に入れておくだけなのに、こうやって失敗することもある。
ぬか床（ぬか漬け）は、奥深いものですね。
ではでは。
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