季節が冬に近づいてきて、
大根が美味しい季節になってきましたね。
私は「大根」という食べ物が好きなので、
大根のぬか漬けをつくり始めたのですが・・・
冷蔵庫が臭い!
開け閉めすると、
その周辺の空気が臭い!
家中に大根の臭いが!!
という、
大根の臭い問題に直面しています。
そんな感じで、
相変わらず、
飽きもせずに「ぬか漬け生活」を楽しんでいます。
ぬか床に水が!!
一昨日くらいの出来事なのですが、
野菜をぬか床から取り出そうとしたところ・・・
ぎゃ!
水!
水が~!!
という状態に、
ぬか床がなっていました。
と、まぁ、
初めて見るぬか床の姿に、
若干の焦りを感じつつも、
疲れていたこともあり、
野菜をすべて取り出して、
そっと冷蔵庫にぬか床を戻しました。
「たしぬか 極」を購入しました。
実はですね・・・
この水が浮いてきた事変の数日前くらいから、
「なんか、ぬかが柔らかくなってきたなぁ」
とは思っていまして、
ぬかを足す時期がやってきたようだな!
ということで、
こうじや里村さんの「たしぬか 極」を
2袋購入したところだったんですよ!
で、その注文した次の日に、
水が浮いてきた事変が起こったわけです。
「たしぬか 極」を
ポチっておいて良かった~!
初めての「足しぬか」体験
ちょうど良いタイミングで、
「たしぬか」を購入した自分自身を褒めつつ、
初めての「足しぬか」体験を
本日、行うことになりました。
単純に「たしぬか」を入れて、
かき混ぜるだけでOKなのか
やり方がよくわからなかったので、
こちらのサイトを参考にしました。
足しぬかの前に水を抜くのが面倒だな・・・
と思っていたのですが、
野菜から染み出してきたこの水もぬか床にとっては大切な財産
ということが分かったので、
水はそのままで
「たしぬか」を入れることにしました。
どれくらい追加すればいいのかわからないので、
もうこれは経験を積むしかないw
ということで、
適当に「たしぬか」をぬか床に投入!
あまりにも粉粉した状態になったので、
大丈夫かな?
と一瞬思いましたが、
かき混ぜていたら、
なんか、良い感じになりました★
そんなこんなで、
適当な感じで、
初めての「足しぬか」体験は完了!
早速、生の状態のカボチャを漬けておきました。
2~3日後には、
美味しい美味しい、
カボチャのぬか漬けが
出来上がることでしょう。
かれこれ、
ぬか床を育て始めてから、
3週間くらい経過しました。
足しぬか1回目が終わったことだし、
昆布とか唐辛子を入れて、
オリジナルへの道を進めていきたいな、
と思います!
ではでは★
ネガネガしていたので、
サブブログにまだ書けていないのですが、
minneに新作UPしましたー!
全然、更新できていないサブブログです・・・