年末年始は、
1週間ちょっと帰省していました。
その間、ぬか床は、
冷蔵庫のなかで放置状態。
ただ放置するのではなく、
ここぞとばかりに、
昆布を入れておきましたがｗ
そして、帰省から戻り、
久々にマイぬか床を見てみたところ・・・
乳酸菌の膜が、
張っていました♪
ぬか床が、
薄っすらと白くなっているのですが、
これが乳酸菌の膜とのことです。
うん。
マイぬか床は、
順調に成長をしているようです♪
昆布を取り出し、
空気を含ませるように、
底の方からかき混ぜて、
大根とパプリカを漬けました。
漬けてから1日くらいのところで食べてみたのですが、
漬かりが浅かったようで、
味の変化は、
あまり感じることができませんでした。
いま、古漬けをつくっているので、
そちらでは、
味の変化を感じることができるのではないかな？
と期待しています。
ではでは★
私の育てているぬか床はコチラ。
ぬか床についてのマイ・バイブル
今年は、新作たくさんつくろう！
ハーバリウムの話、まだ書いていない^^;
